Apáink emléke

A filoxéravész előtti, Somlói fajtakörhöz tartozó 13 Kárpát-medencei szőlőfajtából készült házasítás, melynek célja az volt, hogy a különböző szín és aroma csoportba tartozó fajtákból egy komplex, mélységeket és magasságokat egyszerre felvonultató bor szülessen. Olyan, mely talán a valamikori sokkomponensű somlait hivatott felidézni. Illatában meghatározó az őszibarackvirág, nektarin, mandarin. Az ízben, először mintha egy érett nektarinba, mandarinba harapnál, de már érkeznek is a hűvösebb, fehérhúsú karakterek, majd herbák és cseppnyi borsosság. Érdemes nyílni hagyni, mert így egyre [...]

Budai

Ősrégi szőlőfajtánk, mely sajnos visszaszorulóban van, pedig értékei többre hivatnák. Hűvösebb évjáratokban – mint a 2018-as is volt – diszkréten elegáns. Visszafogott hűvösséggel nyitó, majd gyümölcsökkel, savanyúcukros édességgel nyíló, játékos illat. Ízében előtérbe kerülnek a gyümölcsök, leginkább fehérhúsú barack, fehér virágok és szinte megmagyarázhatatlan érett-zöldes színek ízei. Kerek citrusos savak, némi aszalt gyümölcs, só, frissesség, lendület, elegancia.

Gohér

Nedves tűzkő füstös illatával nyit, mely szinte azonnal kiegészül a méz és a lime diszkrét kombójával. Ez az ízében is jellemzi, melyben erősödik a méz, amolyan érett-sárga hangsúllyal, melyet szépen kiegészítenek citrusok és a sós terroire jelleg. Itt-ott beköszönnek érett fehérhúsú gyümölcsök, elsősorban őszibarack és körte. A lecsengése kesernyés, sós és nagyon somlai. Hihetetlenül sajátos, leginkább egy Gohérhoz hasonlítanám!

Hárslevelű

Mézes, aszalt gyümölcsös illat citrusokkal. Ízében hasonló jegyek, melyben egyre inkább a citrusok dominálnak. Száraz és lendületes, határozott savérzet, némi botrytis és füstös bazalt. A vége citrusos és sós, kevéske hársmézzel, mely utóízként is hosszan kitart.

Hegyek királya

Egy ősi erdélyi szőlőfajtából, a nagymúltú Rózsamáli borok egyik összetevőjéből, a Királyszőlőből készült tétel. Illatában a friss hűvös must, fehér ribizli és szőlővirág diszkrét aromái jelennek meg. Az íz ezt a vonulatot viszi tovább. Határozott és összetett savaival már-már egy szőlőszörpre emlékeztet, melyet felüti a határozott ásványosság és a diszkrét alkohol érzete. Különleges és egyedi karakterű aromavilág, mégis könnyen befogadható.

Hegyek virága

Kéknyelű, Királyleányka és Szerémi zöld egyenlő arányú házasítása. Illatában a Királyleánykára jellemző virágos jegyek, melyek hamarosan átcsapnak érett fehérgyümölcsök és némi édes fűszeresség világába. A szájban mindez újra indul, feszes savakkal keretezve, melyet az arányában megfelelő maradék-cukor emel valami moseli ihletésű nedűvé. Levegőztetve nyílik és nyílik, egészen új szférákat mutat meg, soha nem feledtetve a Somlaiasságát.

Juhfark

Két szüreti időpontból, két területről készült bor házasítása. Friss citrusos illatokkal nyit, melyet érett mustos illatvilág egészít ki. Ízében bodzavirág, zöld és érett banánra emlékeztető aromák, majd méz és a tipikus füstös, sósság jelentkezik. Komoly, de érett savak, jelentős test és közepes alkohol. Kerekség, harmónia, de sokrétűség egyaránt jellemzi. Izgalmas bor.

Kéknyelű

Szokatlanul édes, aszalt gyümölcsöket és mazsolát idéző illat, mely kóstoláskor az íz elején még meg van, majd fehérhúsú gyümölcsökkel kiegészülve átcsap egy szikárabb és savaiban lendületes és száraz ízvilágba. Megjelenik a tagadhatatlan ásványosság és némi gyógynövényesség, majd a méz is. Utóíze mézes és kesernyés. Ez egy botrytis-es tétel!

Olasz rizling

Illata maga a nedves kő, gyógyfüvekkel - leginkább talán a kamilla -, majd rezeda. Ízében telt és férfias, jó arányokkal. Itt is gyógyfüvek jelentkeznek, aszalt barack, finom sósság, cseppnyi méz, melyet kesernyés, mandulás lecsengés követ. Amolyan igazi, szerethető, keserédes terroir bor! Jól áll ez a fajta a Somlónak, vagy talán a Somló a fajtának!?

Sárfehér

Hasonnevéhez - mint Szagos Sárfehér - híven, egy somlaihoz meglepően intenzív, édes és buja, sárga virágos illattal nyit, melyet kajszi és érett őszibarack, valamint pattintott kövek követnek. Szájban maga a Somló, sós és egyszerre citrusos, leheletnyi maradék cukorkával, a végen pici kesernyével. A só az, ami végül megmarad, némi barackkal. Hosszú gazdag bor, mégis játékos és könnyed. Aki nem ismeri a fajtát, annak mindenképpen kötelező tananyag (és ezt nem én mondtam)!

Tramini

Az egyik legrégebbi Nyugat-európai szőlőcsalád fűszeres változatából készült ez a bor. Illatában elsőként édes, rózsára emlékeztető jegyek jelennek meg, melyet érett piros és sárga gyümölcsök garmadája követ. Ízében a tropikális gyümölcsök uralkodnak, némi kesernyével és megjelenik a Somló megszokott füstös, ásványos karaktere is. Bár egy érett és testes tételről van szó, a savgerince kellően tart, a bor friss és lendületes. Hosszú, gyümölcsös utóízzel búcsúzik, melybe kevés citrus és só is vegyül.

Zöld szilváni

Egykoron Németország egyik vezető fajtája volt és az 1800-as években a Somlón is jelentős fajta, mely mára a Kárpát-medencéből kiszorulni látszik. Ez a tétel a fajta minden jellemzőjét koncentrált formában adja vissza. Kiemelkedően magas extrakt, illő alkohol, dús aromavilág és szép savszerkezet jellemzi. Illatában cukordinnye, pomeló és egres, némi fűszerességgel. A korty krémesen nyit, majd az említett aromák tódulnak a szájba, a végén lime-os behatással. Szép és érett benyomást kelt, sokáig fennmaradó utóízzel.